本日のお勧め料理

前菜

鮑とセップ茸のキャベツ包み蒸し、肝のオリーヴオイル風味添え4,600(2,800 1/2)
Chou farcie d’ormeaux & cepes marine

石川芋、いろいろな野菜と木の子の軽い煮込み2,200
Ragout de legumes & champignons et ishikawaimo

ホロホロ鳥とフォワグラと石川芋、ゴボウのガランティーヌ2,600
Galantine de pintadeau et foie gras, isikawaimo et gobou

秋のサラダ（セップ茸、ホタテ貝、銀杏、むかごなど）柚子風味2,600
Cepes fraiches grille & Noix de St-Jacques poelles

茄子と秋刀魚のシャルロット作り、バルサミコ酢ソースとタプナード添え2,200(1,400 1/2)
Charlotte d’aubergine et snnma au vineigre de balsamique et au tapenade

鴨フォワグラのソテー、マデラワインソース3,000 (1,600 1/2)
Foie gras de canard sauce au madere


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主菜


魚、海老、蟹料理

毛蟹とセップ茸のリゾット2,400 (1,300 1/2)
Rizotto de crabe et cepes frache

魚料理（２〜３品ご用意してあります）2,800〜
Poisson Selon Arrivage

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肉、鳥、内臓料理

仔ウサギ背肉と木の子のフリカッセ＆手打ち麺 3,000
Fricassee de Rable de lapreau aux champignons & pate fraiche

骨付き子羊背肉のロースト、ポテトグラタン添え 3,000
Carre d’agneau roti au jus & gratin dauphinois

和牛ランプステーキ 2,500/100グラム（150グラム〜）　
Romsteck a la graine de moutarde

ブレス産仔鳩のロースト、２種の調理法で（胸肉と野菜、腿肉と内臓のサラダ）3,800
Pigeonneau de Bresse roti(Supreme & legumes Printanier, cuisse en salade) 

その他
Suggestion du Jour

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冷たいデザート
Desserts froid

Gateau au marron, sauce au chocolat & glace au miel de chataigne1,000
自家製栗のケーキ、チョコレートソースと栗の花の蜂蜜アイスクリーム

Soupe de fruit de la passon et kaki & sorbet au yaout 1,000
柿とパッションフルーツのスープ仕立て＆ヨーグルトシャーベット添え

Blanc-manger au noix de coco & sorbet au Dita 1,000
ココナッツのブランマンジェ＆ライチ風味シャーベット

Crème & pulpe de poire caramelisee a la cassonard 1,000
洋ナシのクレームブリュレ

Sorbet au chocolat”Sur del Lago”800
ビター（７０％）チョコレートシャーベット


温かいデザート
Desserts chaud


Marrons en croute sauce au chocolat & glace au miel de chataigne 1,200
栗のパイ包み焼き,チョコレートソース＆栗の花の蜂蜜アイスクリーム

Tarte tatin aux figues & glace a la cannelle 1,200
無花果のタルトタタン、シナモンアイスクリーム添え

グラスデザートワイン
Vin au verre pour Dessert


2002Ch.Rieussecソーテルヌ1,000

1986Vintage Portポートワイン1,600

Warre’sLate Bottled Vintage portポートワイン 1,000

Madeira Henriquer Medium Dry マデラワイン　500

ELCANDADO Pedro Ximenez Sherry ペドロヒメノス600

Pineau des charents blanc ピノデシャラント600

Banyuls Grand Cru Cuvee Christian Reynal1995バニュルス800

Muscat de Beaumes de Veniseミュスカドゥボームドゥブニーズ600

Amarettoアマレット800