メニュー

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|| コース（ディナー） ||

|| コース（ディナー） ||

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Menu　Dｅｇｕｓｔａｔｉｏｎ
季節コース 10,000-

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柔らかなフォワグラのフランと木の子、銀杏、むかごのフリカッセ
秋トリュフ風味
Moelleux de foie gras et fricasse de champignons et foie gras “Truffe d’Automne”

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鮑とセップ茸のキャベツ包み蒸し、肝のオリーヴオイル風味添え
Chou farcie d’ormeaux & cepes marine

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毛蟹のリゾット
Rizotto de crabes

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魚料理
Poisson Selon Arrivage

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本日のお肉料理
Suggestion de Viande ou Volaille
または ou
蝦夷仔鹿背肉ステーキ、赤ワインソース
Dos de Chevreuil poelle au vin rouge

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柿とパッションフルーツのスープ仕立て＆ヨーグルトシャーベット添え
Soupe de fruit de la passon et kaki & sorbet au yaout

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栗のパイ包み焼き,チョコレートソース＆栗の花のハチミツアイスクリーム
Marron en croute sauce au chocolat & glace au mile de chataigne

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ハーブティーとプティフール
Infusion & Petits four
　
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Menu de Specialite 7.000
スペシャルコース料理

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ホロホロ鳥とフォワグラと石川芋、ゴボウのガランティーヌ
Galantine de pintadeau et foie gras, isikawaimo et gobou

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ホタテ貝とセップ茸のキャベツ包み蒸し、柚子風味ドレッシング
Chou farci de Noix de St-Jacques et Cepes

＊
茄子と秋刀魚のシャルロット作り、バルサミコ酢ソースとタプナード添え
Charlotte d’aubergine et snnma au vineigre de balsamique et au tapenade

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本日のお魚料理、または,お肉料理
Suggestion du Jour

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デザート
Dessert

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ハーブティーとプティフール
Infusion & Petits four

SERVICE 10% NON COMPRIS
サービス料10% 別

このページの料理は掲載してありましても、
材料が切れるなどしてお出し出来ないときもございます。
ご予約のときにご確認くだされば幸いです。

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\|\| コース（ディナー） \|\| **************************************************** Menu　Dｅｇｕｓｔａｔｉｏｎ季節コース 10,000-** * ** 柔らかなフォワグラのフランと木の子、銀杏、むかごのフリカッセ秋トリュフ風味 Moelleux de foie gras et fricasse de champignons et foie gras “Truffe d’Automne” * 鮑とセップ茸のキャベツ包み蒸し、肝のオリーヴオイル風味添え Chou farcie d’ormeaux & cepes marine * 毛蟹のリゾット Rizotto de crabes * 魚料理 Poisson Selon Arrivage * 本日のお肉料理 Suggestion de Viande ou Volaille または ou 蝦夷仔鹿背肉ステーキ、赤ワインソース Dos de Chevreuil poelle au vin rouge * 柿とパッションフルーツのスープ仕立て＆ヨーグルトシャーベット添え Soupe de fruit de la passon et kaki & sorbet au yaout * 栗のパイ包み焼き,チョコレートソース＆栗の花のハチミツアイスクリーム Marron en croute sauce au chocolat & glace au mile de chataigne * ハーブティーとプティフール Infusion & Petits four 　 ****************************************************** Menu de Specialite 7.000 スペシャルコース料理 * ** ホロホロ鳥とフォワグラと石川芋、ゴボウのガランティーヌ Galantine de pintadeau et foie gras, isikawaimo et gobou ＊ホタテ貝とセップ茸のキャベツ包み蒸し、柚子風味ドレッシング Chou farci de Noix de St-Jacques et Cepes ＊茄子と秋刀魚のシャルロット作り、バルサミコ酢ソースとタプナード添え Charlotte d’aubergine et snnma au vineigre de balsamique et au tapenade * 本日のお魚料理、または,お肉料理 Suggestion du Jour * デザート Dessert * ハーブティーとプティフール Infusion & Petits four SERVICE 10% NON COMPRIS サービス料10% 別このページの料理は掲載してありましても、材料が切れるなどしてお出し出来ないときもございます。ご予約のときにご確認くだされば幸いです。